Receita de Tarteletes de morango

Ingredientes

Farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

Manteiga ou margarina

2 gemas

2 colheres (sopa) de leite

1 ovo

1 1/4 xícara (chá) de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

18 morangos grandes

Modo de preparo

Numa tigela, misture 1 1/4 xícara (chá) de farinha com metade do açúcar.

Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga ou de margarina e esfarele até obter uma farofa.

Bata 1 gema com o leite e despeje sobre a farofa.

Misture o suficiente para conseguir moldar uma bola, embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a na geladeira por 30 minutos.

Bata bem o ovo com a gema e o açúcar restantes.

Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de farinha e mexa bem.

Junte 3/4 xícara (chá) de creme de leite e cozinhe, em fogo moderado, mexendo sempre, até levantar fervura.

Tire do fogo e junte a baunilha.

Unte 12 forminhas rasas de 8 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

Abra a massa com o rolo até a espessura de 3mm.

Forre as forminhas com ela e recheie com o creme.

Coloque as tarteletes na prateleira mais baixa do forno quente (190º) e asse durante 20 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar.

Bata 3/4 xícara (chá) de creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e coloque no saco de confeitar com o bico decorado.

Pique os morangos.

Desenforme as tarteletes já frias.

Divida o morango entre elas e enfeite-as com o chantilly.

Rendimento: 12 porções

Receita de Cheesecake de framboesa

Ingredientes

125 g de manteiga

250 g de biscoito de maisena

1 colher (chá) de essência de baunilha

450 g de cream cheese

250 g de açúcar

300 g de framboesas

60 g de açúcar de confeiteiro

400 ml de creme de leite

Modo de preparo

Ponha os biscoitos em um saco.

Moa com um rolo de massa.

Derreta a manteiga em uma panela.

Despeje os biscoitos moídos na manteiga e mexa bem.

Forre uma assadeira de bolo de 20 cm (com base removível) com papel-filme.

Coloque nela a mistura de biscoitos.

Aperte com um amassador para ficar plana e coloque na geladeira.

Faça uma calda colocando as framboesas e o açúcar de confeiteiro para ferver por 10 minutos.

Deixe esfriar e peneire.

Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha.

Bata o creme de leite até ficar espesso, e então misture com o cream cheese.

Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos, use ¾ da mistura de cream

cheese.

Em seguida despeje ¾ da calda e mexa, misturando-a ao cream cheese.

Suavemente espalhe o resto do cream cheese e desenhe linhas com a calda de framboesa.

Passe um palito sobre as linhas para criar um efeito.

Deixe o cheesecake na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Receita de Torta musse de limão

Ingredientes

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Raspas de casca de limão para polvilhar

Recheio

2 latas de creme de leite gelado sem soro

2 latas de leite condensado

1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma untada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

Bata os ingredientes do recheio no liquidificador.

Espalhe sobre a massa assada e polvilhe com raspas de limão.

Gele por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1hora

Tempo de descanso:3 horas

Receita de Torta de abacaxi

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

1 abacaxi em rodelas

Modo de preparo

Faça uma calda com açúcar e água.

À parte, bata as gemas com o açúcar.

Coloque o leite.

Bata bem e coloque asclaras batidas em neve.

Coloque a farinha de trigo e o fermento em pó.

Misture bem.

Unte uma forma com o óleo e depois com a calda queimada.

Forre a forma com as rodelas de abacaxi e despeje a massa por cima.

Para desenformar, deixe esfriar e espalhe mais calda queimada.

Sirva em seguida.

Receita de Torta de limão com recheio cremoso

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema peneirada

4 colheres (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres cheias (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento

Recheio

2 latas de leite condensado

1 caixa ou lata sem soro de creme de leite

Suco de uns 4 limões

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com a mão.

Não precisa ficar sovando.

A massa é bem gostosa de trabalhar.

Forre uma forma de aro removível (não precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos.

Fique de olho para não queimar.

Misture tudo batendo no liqüidificador.

Acrescente o recheio na massa assada.

Raspe casca de limão para enfeitar.

Leve a geladeira por pelo menos 3 horas

Receita de Torta de banana integral

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3/4 xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

800g de banana nanica madura fatiada

1/2 xícara (chá) de leite de soja sem sabor

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Misture a aveia, a farinha e 1 xícara (chá) de açúcar mascavo.

Acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa.

Adicione o fermento.

Coloque metade da massa em um refratário, apertando.

Cubra com metade da banana e polvilhe com canela.

Coloque o restante da massa e da banana.

Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a torta.

Asse por 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Rendimento:8 porções

Receita de Torta nega maluca

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1 1/2 xícara (chá) de achocolatado

Recheio e cobertura

10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

12 colheres (sopa) de achocolatado

3 latas de creme de leite sem soro geladas

200g de chocolate ao leite em lascas para decorar

Calda

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e bata mais.

Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda

Leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura.

Espere esfriar completamente.

Recheio

Misture o açúcar e o achocolatado.

Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de açúcar e achocolatado.

Bata bem.

Montagem:

Corte a massa em três partes.

Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio.

Monte o bolo e cubra com o restante do recheio.

Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Rendimento:10 porções

Receita de Torta cheesecake de morango

Ingredientes

1 pacote de biscoito Maria triturado (200g)

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de cream cheese (queijo cremoso)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Calda

2 xícaras (chá) de morango fatiado

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de corante alimentício vermelho

1 colher (café) de suco de limão

Modo de preparo

Misture o biscoito com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.

No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.

Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.

Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até dissolver o açúcar.

Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a calda por cima e leve à geladeira por 2 horas.

Decore com morangos e sirva.

Dica

Se desejar, utilize o cream cheese caseiro

Rendimento:10 porções

Receita de Torta de banana com canela

Ingredientes

Bananas nanica cortadas

1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara (chá)de farinha de trigo

2 colheres(chá) de fermento em pó

¾ de xícara (chá) de açúcar e canela

Modo de preparo

Unte uma forma.

Polvilhe com açúcar e canela e forre com uma camada de bananas nanicas cortadas.

Cubra com ¾ de xícara (chá) de açúcar com canela.

Leve ao forno por 15 minutos.

Massa

Junte 1 xícara de manteiga em creme, junto 1 lata de leite condensado e continue a bater.

Acrescente 3 gemas e 1 pitada de sal.

Misture aos poucos uma xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Por último, as 3 claras em neve.

Despeje sobre as bananas e volte ao forno médio por 25 minutos.

Desenforme e sirva quente.

Rendimento: 8 porções

Receita de Torta de requeijão

Ingredientes

Massa

1 ovo

200 g de farinha de trigo

50 g de açúcar

100 g de margarina

Recheio

4 ovos

200 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

300 ml de leite

250 g de requeijão

Raspas de limão

Modo de preparo

Misture a margarina com açúcar, ovo e farinha até ficar uma massa bem lisa.

Modele uma forma aro nº 25 (fundo removível) nas laterais e no fundo.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até formar uma massa lisa e acrescente as raspas de limão.

Despeje o recheio na forma já com a massa aplicada e asse no forno médio (150ºC) por 30 minutos.

Sirva em seguida.

Sugestão de Cobertura: Doce de frutas, preferencialmente de frutas vermelhas ou goiabada, raspas de chocolate ou achocolatado em pó.

Rendimento: 12 porções

Receita de Torta de bolacha maria

Ingredientes

200g de açúcar

200g de manteiga

4 gemas

1 lata de creme de leite (sem o soro)

2 pacotes de bolacha de maisena

1 lata de leite condensado cozido (30 minutos na panela de pressão)

Modo de preparo

Bata bem as gemas com o açúcar.

Junte a manteiga, batendo até ficar cremoso.

Coloque o creme de leite, misturando bem, sem bater.

Molhe a bolacha em leite morno e com açúcar.

Arrume camadas de bolachas e creme alternando, sendo a última de bolacha.

Cubra a torta com leite condensado cozido.

Depois de 2 horas, leve à geladeira.

Receita de Torta de maracujá

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

1/2 pacote de manteiga sem sal (100g)

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo

No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.

Misture com a manteiga até formar uma massa.

Com essa massa, forre uma fôrma de aro removível e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina misturada com o suco de maracujá e dissolvida em banho maria.

Bata até ficar homogêneo.

Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas ou até endurecer.

Para a cobertura, leve ao fogo o açúcar e a polpa de maracujá por 10 minutos ou até ficar com aspecto de geléia.

Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta.

Volte à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Receita de Torta holandesa tradicional

Ingredientes

24 biscoitos Maizena

12 biscoitos com cobertura de chocolate ao leite tipo "Calypso"

Creme

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água

250g de creme de leite fresco

Cobertura

200g de creme de leite

300g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro com metade do biscoito Maizena e as laterais com o biscoito "Calypso", com a parte do chocolate virado para fora.

Reserve.

Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio até engrossar.

Retire do fogo e adicione a gelatina misturada com a água, mexendo até dissolver completamente.

Deixe esfriar e reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite fresco de acordo com as instruções da embalagem e misture ao creme reservado.

Leve ao congelador por 30 minutos ou até firmar.

Para o creme de chocolate, misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos.

Retire do forno e misture com uma colher até incorporar.

Adicione a gelatina misturada com a água e mexa até dissolver completamente .

Reserve.

Despeje metade do creme na forma, cubra com a outra metade do biscoito Maizena e leve ao congelador por 2 horas.

Retire do congelador, espalhe o restante do creme por cima dos biscoitos e leve ao congelador por mais 20 minutos.

Espalhe a cobertura e leve novamente ao congelador por 40 minutos ou até firmar.

Desenforme e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.