Receita de Tarteletes de morango

Ingredientes

Farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

Manteiga ou margarina

2 gemas

2 colheres (sopa) de leite

1 ovo

1 1/4 xícara (chá) de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

18 morangos grandes

Modo de preparo

Numa tigela, misture 1 1/4 xícara (chá) de farinha com metade do açúcar.

Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga ou de margarina e esfarele até obter uma farofa.

Bata 1 gema com o leite e despeje sobre a farofa.

Misture o suficiente para conseguir moldar uma bola, embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a na geladeira por 30 minutos.

Bata bem o ovo com a gema e o açúcar restantes.

Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de farinha e mexa bem.

Junte 3/4 xícara (chá) de creme de leite e cozinhe, em fogo moderado, mexendo sempre, até levantar fervura.

Tire do fogo e junte a baunilha.

Unte 12 forminhas rasas de 8 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

Abra a massa com o rolo até a espessura de 3mm.

Forre as forminhas com ela e recheie com o creme.

Coloque as tarteletes na prateleira mais baixa do forno quente (190º) e asse durante 20 minutos.

Tire do forno e deixe esfriar.

Bata 3/4 xícara (chá) de creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e coloque no saco de confeitar com o bico decorado.

Pique os morangos.

Desenforme as tarteletes já frias.

Divida o morango entre elas e enfeite-as com o chantilly.

Rendimento: 12 porções

Receita de Cheesecake de framboesa

Ingredientes

125 g de manteiga

250 g de biscoito de maisena

1 colher (chá) de essência de baunilha

450 g de cream cheese

250 g de açúcar

300 g de framboesas

60 g de açúcar de confeiteiro

400 ml de creme de leite

Modo de preparo

Ponha os biscoitos em um saco.

Moa com um rolo de massa.

Derreta a manteiga em uma panela.

Despeje os biscoitos moídos na manteiga e mexa bem.

Forre uma assadeira de bolo de 20 cm (com base removível) com papel-filme.

Coloque nela a mistura de biscoitos.

Aperte com um amassador para ficar plana e coloque na geladeira.

Faça uma calda colocando as framboesas e o açúcar de confeiteiro para ferver por 10 minutos.

Deixe esfriar e peneire.

Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha.

Bata o creme de leite até ficar espesso, e então misture com o cream cheese.

Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos, use ¾ da mistura de cream

cheese.

Em seguida despeje ¾ da calda e mexa, misturando-a ao cream cheese.

Suavemente espalhe o resto do cream cheese e desenhe linhas com a calda de framboesa.

Passe um palito sobre as linhas para criar um efeito.

Deixe o cheesecake na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Receita de Torta musse de limão

Ingredientes

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Raspas de casca de limão para polvilhar

Recheio

2 latas de creme de leite gelado sem soro

2 latas de leite condensado

1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma untada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

Bata os ingredientes do recheio no liquidificador.

Espalhe sobre a massa assada e polvilhe com raspas de limão.

Gele por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1hora

Tempo de descanso:3 horas

Receita de Torta de abacaxi

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

1 abacaxi em rodelas

Modo de preparo

Faça uma calda com açúcar e água.

À parte, bata as gemas com o açúcar.

Coloque o leite.

Bata bem e coloque asclaras batidas em neve.

Coloque a farinha de trigo e o fermento em pó.

Misture bem.

Unte uma forma com o óleo e depois com a calda queimada.

Forre a forma com as rodelas de abacaxi e despeje a massa por cima.

Para desenformar, deixe esfriar e espalhe mais calda queimada.

Sirva em seguida.

Receita de Torta de limão com recheio cremoso

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema peneirada

4 colheres (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres cheias (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento

Recheio

2 latas de leite condensado

1 caixa ou lata sem soro de creme de leite

Suco de uns 4 limões

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com a mão.

Não precisa ficar sovando.

A massa é bem gostosa de trabalhar.

Forre uma forma de aro removível (não precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos.

Fique de olho para não queimar.

Misture tudo batendo no liqüidificador.

Acrescente o recheio na massa assada.

Raspe casca de limão para enfeitar.

Leve a geladeira por pelo menos 3 horas

Receita de Torta de banana integral

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3/4 xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

800g de banana nanica madura fatiada

1/2 xícara (chá) de leite de soja sem sabor

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Misture a aveia, a farinha e 1 xícara (chá) de açúcar mascavo.

Acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa.

Adicione o fermento.

Coloque metade da massa em um refratário, apertando.

Cubra com metade da banana e polvilhe com canela.

Coloque o restante da massa e da banana.

Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a torta.

Asse por 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Rendimento:8 porções

Receita de Torta nega maluca

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1 1/2 xícara (chá) de achocolatado

Recheio e cobertura

10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

12 colheres (sopa) de achocolatado

3 latas de creme de leite sem soro geladas

200g de chocolate ao leite em lascas para decorar

Calda

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e bata mais.

Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda

Leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura.

Espere esfriar completamente.

Recheio

Misture o açúcar e o achocolatado.

Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de açúcar e achocolatado.

Bata bem.

Montagem:

Corte a massa em três partes.

Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio.

Monte o bolo e cubra com o restante do recheio.

Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Rendimento:10 porções